Putenbrustwickel mit Mandarinensauce und Rahmwirsi

Zutaten

▪ 150 g Putenbrust
▪ 1 Wirsing
▪ 1/2 rote Paprika
▪ Saft von 3 Mandarinen
▪ 200 ml Sahne
▪ Butter
▪ Muskat
▪ frischgehackte Petersilie
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ frischgehackter Schnittlauch
▪ Weißwein





Zubereitung

Die Putenbrust plattieren, würzen und ein im Salzwasser blanchiertes Wirsingblatt in diese einrollen.

Die Putenbrustrolle in Butter anbraten, die Paprikawürfel dazugeben, würzen, mit Weißwein ablöschen, frischgehackte Petersilie und Schnittlauch einrühren und zum Schluß mit Mandarinensaft auffüllen.

Den in feine Streifen geschnittenen Wirsing in Butter anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit Sahne auffüllen und einkochen.