Putenbraten in Honigmantel

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Putenbrust
▪ 2 EL Honig
▪ 2 TL Olivenöl
▪ 1 Prise Salz
▪ 1 Prise Cayennepfeffer
▪ 750 ml Gemüsebrühe
▪ 2 Zwiebeln
▪ 2 Möhren



Zubereitung

Putenbrust waschen und trockentupfen. Honig, Öl, Salz und Cayennepfeffer verrühren und Fleisch bepinseln. Auf der Fettpfanne im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde braten, nach und nach 1/2 l Brühe angießen. Zwiebeln und Möhren schälen, kleinschneiden und nach 15 Minuten Bratzeit um das Fleisch verteilen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und etwa 10 Minuten vor Ende der Bratzeit über das Fleisch geben. Braten herausnehmen und warmstellen. Fond und Röstgemüse durch ein Sieb streichen und mit restlicher Brühe auffüllen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Putenbrust mit der Sauce anrichten.