jste tady / Sie sind hier / you are here: HomePage » Rezepte

Püfferkes

Püfferkes

Zutaten

● 2 Eier
● 100 g Zucker
● 1 Prise Salz
● 200 ml Milch
● 250 g Quark
● 400 g Mehl Type 405
● 1 TL Backpulver
● 100 g Rosinen

zum Ausbacken
● 1 l Pflanzenfett oder -öl

zum Wälzen
● 75 g Zucker



Zubereitung

Alle Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem zähen Teig verrühren.

Fett bzw. Öl in einem hohen Topf erhitzen und mit einem Holzlöffel prüfen, ob es heiß genug ist; bilden sich am Löffelstiel kleine Bläschen, ist die Temperatur richtig. Nach und nach mit 2 Eßlöffeln pflaumengroße Teignocken formen, portionsweise in das heiße Öl gleiten lassen und in je ca. 2 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten.

Zucker in einen tiefen Teller geben und noch heiße Krapfen darin wälzen.

Am besten ganz frisch servieren.