▪ 450 g mehligkochende Kartoffeln (ungeschält) ▪ 1/4 TL Muskat ▪ 175 ml Milch ▪ 450 g säuerliche Äpfel ▪ 100 g Butter ▪ 2 TL Zucker ▪ 50 ml Crème double ▪ 25 g Paniermehl
Zubereitung
Die Kartoffeln in Wasser garkochen.
Die geschälten und entkernten Äpfel in einem zweiten Topf in 75 g Butter weichdünsten. Die heißen Äpfel mit dem Zucker und Muskat mischen und beiseitestellen.
Die Kartoffeln abgießen und schälen, solange sie heiß sind. Zusammen mit der Milch zu einem glatten Püree verarbeiten. Die Äpfel samt Butter und Crème double unterheben.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben. Das Paniermehl darüberstreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. In ca. 25 Minuten goldbraun backen.
