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Preiselbeeren in Cognac

Preiselbeeren in Cognac

Zutaten

▪ 500 g Preiselbeeren
▪ 500 g Zucker
▪ 25 g Orangeat
▪ 25 g Zitronat
▪ 1/8 l Cognac





Zubereitung

Die Preiselbeeren verlesen, waschen und auf einem Durchschlag abtropfen lassen.

Zucker und Beeren in einem hohen Topf vermischen, zum Kochen bringen. Orangeat und Zitronat feinwürfeln und zu den Preiselbeeren geben. Insgesamt 15 Minuten kochenlassen, danach ganz kaltwerden lassen, erst dann den Cognac untermischen.

In gutschließende Gläser füllen und dunkel aufbewahren.

Verwendung: zu Crêpes, Eierkuchen, Plinsen, Eis, Crème fraîche, körnigem Frischkäse oder Sahnequark.