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Pommersche Hefekartoffeln

Pommersche Hefekartoffeln

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg festkochende Kartoffeln
▪ 4 Zwiebeln
▪ 70 g Butter
▪ 1 EL Mehl
▪ 1∕4 l Gemüsebrühe
▪ 1 Würfel Hefe
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz
▪ etwas Petersilie oder Dill



Zubereitung

Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden.

50 g Butter in einem Topf schmelzen lassen, Zwiebelwürfel zugeben, glasig anschwitzen, mit 1 Mehl binden und mit 1∕4 l Gemüsebrühe ablöschen, dabei gründlich durchquirlen. Hefe zerbröckeln, dazugeben, verrühren und aufkochen lassen.

Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, abwechselnd mit der Sauce in eine gefettete Auflaufform geben, mit restlichen Butterstückchen bedecken und ca. 20 Minuten, bis die Oberfläche sichtbar bräunlich wird, bei 180-200 °C im Backofen überbacken.