Polesiner Salat

Zutaten

für 1 Person

▪ 4 Tomaten
▪ 1 Stangensellerie (ca. 150 g)
▪ 2 gekochte Kartoffeln
▪ 1 Zwiebel
▪ 2 hartgekochte Eier

für die Sauce
▪ 1 TL Weinessig
▪ 1 TL Senf
▪ 3 EL Olivenöl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Scharfen Senf, Weinessig und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen verschlagen, bis das Salz sich aufgelöst hat. Unter Schlagen das Olivenöl und Pfeffer dazugeben. Beiseitestellen.

Die Tomaten halbieren, Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Tomaten zerkleinern. Geben Sie diese als erste Schicht in die Salatschüssel.

Die kalten gekochten Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und als nächste Schicht über die Tomaten legen.

Den helleren Teil des gewaschenen Stangenselleries zerkleinern. Er bildet die nächste Lage in der Salatschüssel.

Eine Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Sellerie legen.

Die kalten, hartgekochten Eier mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden und als letzte Schicht obenauf geben.

Die Sauce nochmals durchschlagen und über den Salat geben.