Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 Petersilienwurzel
▪ 1 Sellerieknolle
▪ 5 Zwiebeln
▪ 1 Lauchstange
▪ 5 Pfefferkörner
▪ 1 EL gehackter Dill
▪ etwas Salz





Zubereitung

Petersilienwurzel und Sellerieknolle in Scheiben schneiden und in 1250 ml kochendes Wasser geben. 30 Minuten köcheln.

Zwiebeln und Lauch feinwürfeln.

Etwas Salz in einem Porzellangefäß verteilen, das Gemüse darin hin- und herwenden und in die kochende Brühe geben. Die zerdrückten Pfefferkörner hinzufügen und weitergaren, bis sich die Zwiebeln auflösen und die Brühe grüngeworden ist.

Dill hineinstreuen, falls nötig salzen. 3 Minuten später vom Herd nehmen, zudecken und 5 Minuten ziehenlassen.