Zutaten

▪ 300 g frische Pilze
▪ 80 g Butter
▪ 3 Eier
▪ 250 g Semmelbrösel
▪ 8 EL Milch
▪ etwas Salz
▪ 1 Prise Muskat
▪ etwas abgeriebene Zitronenschale
▪ etwas Petersilie





Zubereitung

Die Pilze putzen, schneiden, mit 1 EL Butter kurz dünsten und dann feinhacken. Die restliche Butter mit den Eiern gut verrühren, nach und nach Semmelbrösel und Milch zufügen. Mit Salz, Muskat und Zitronenschale würzen, gehackte Petersilie sowie die Pilze untermischen und die Masse gut verarbeiten.

Aus der Masse kleine Klöße formen, in siedendem Salzwasser etwa 7 Minuten kochenlassen und mit Spinat auftragen.