Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Pilze
▪ Zitronensaft
▪ 1 große Zwiebel
▪ 1 Bund Petersilie
▪ 50 g Butter
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ 1 Eigelb
▪ 130 ml Sahne
▪ 2 EL Weißwein



Zubereitung

Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Zwiebel abziehen und hacken, in heißer Butter glasigdünsten, Pilze zugeben und bei schwacher Hitze 10-20 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Ei mit Sahne verschlagen und darunterziehen, mit etwas Wein verfeinern und mit Knödeln servieren.