Pilz Stroganoff

Pilz Stroganoff

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 g Champignons oder andere Pilze
▪ 300 g Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
▪ 1 Zwiebel
▪ 3 Essiggurken
▪ 125 ml Rotwein
▪ 200 g Sahne
▪ 1 gehäufter TL Speisestärke
▪ 1 gehäufter TL Senf
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Paprikapulver, edelsüß
▪ 250 ml Gemüsebrühe



Zubereitung

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Gurken in sehr kleine Würfel schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze anbraten. Wenn sie etwas braun geworden sind herausnehmen. In der gleichen Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel, Paprika und Gurken ca. 5 Minuten anbraten, Wein, 2 EL kaltes Wasser, Sahne und Pilze zugeben und alles 10 Minuten köchelnlassen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, zur Sauce geben und andicken lassen. Mit Senf und Gewürzen abschmecken.

Dazu passen Nudeln.