Pilz-Rosenkohl-Tortilla

Pilz-Rosenkohl-Tortilla

Zutaten

für 2 Personen

▪ 250 g Rosenkohl
▪ 250 g Champignons
▪ 1 Schalotte
▪ 2 EL Öl
▪ etwas Salz
▪ 4 Eier
▪ 30 g Hartkäse, frischgerieben
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Rosenkohl putzen und halbieren. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotte feinwürfeln.

Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Rosenkohl bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, dabei salzen und gelegentlich wenden. Pilze und Schalotten zugeben, weitere 3 Minuten braten und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten dünsten.

In einer großen Schüssel Eier verquirlen, Käse und etwas Pfeffer unterrühren und sofort über die Rosenkohl-Pilze geben. Im heißen Ofen bei 180 °C auf dem Rost in der Ofenmitte 20 Minuten stockenlassen.

Tortilla auf ein Brett stürzen und in Stücke schneiden.