Pilz-Kartoffel-Gröstl

Zutaten

für 2 Personen

▪ 500 g Kartoffeln
▪ 1 EL Butterschmalz
▪ 250 g Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge)
▪ 2 Schalotten
▪ 4 Stiele Majoran
▪ 200 g Schmand
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotten in feine Scheiben schneiden.

Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun rösten, Pilze und Schalotten dazugeben und kräftig dünsten.

Majoran-Blätter von den Stielen zupfen, grobhacken, mit Schmand glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gröstl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Majoran-Schmand servieren.