Pikanter Apfelsalat

Pikanter Apfelsalat

Zutaten

für 4 Personen

▪ 125 ml Sahne
▪ 1 Prise Ingwer
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 150 g Joghurt
▪ 3 große Möhren
▪ 1 TL Zucker
▪ 3 große Äpfel
▪ Saft von 1 Zitrone
▪ 1 kleine Sellerieknolle





Zubereitung

Sellerieknolle großzügig schälen, halbieren und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abkühlen lassen, feinraspeln und mit Zitronensaft beträufeln.

Äpfel gut waschen, achteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden, etwas zuckern und mit Zitronensaft beträufeln. Möhren putzen und in feine Stifte schneiden.

Aus Joghurt, Sahne, Salz, Pfeffer und Ingwer eine Sauce rühren, über die Salatzutaten geben und gut durchziehen lassen.

Dazu passen Brötchen und kalter Braten.