jste tady / Sie sind hier / you are here: HomePage » Rezepte

Pikante Grillzöpfe

Pikante Grillzöpfe

Zutaten

für 4 Personen

● 750 g Schweinefilet am Stück
● 1 Zwiebel
● 2 Knoblauchzehen
● 1 EL Paprikapulver, edelsüß
● 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
● 1 TL gemahlener Kümmel
● 3 EL Olivenöl
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 2 TL getrockneter Majoran
● einige Zitronenviertel

zum Bestreichen
● etwas Öl



Zubereitung

Vom Schweinefilet Häute entfernen, Filet längs halbieren, Hälften mit der flachen Seite des Fleischklopfers leicht flach klopfen und jede Hälfte längs so in 3 gleichbreite Streifen schneiden, daß diese am dickeren Filetende noch zusammenhängen.

Zwiebel schälen und feinreiben. Knoblauch schälen, zum Zwiebelpüree pressen und mit Paprika, Kümmel und der Hälfte Olivenöl verrühren. Filetstreifen vorsichtig in der Marinade wenden und abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Stunden marinieren.

Grill anheizen.

Fleisch aus der Marinade heben, trocken tupfen, Streifen jedes Filetstücks zu einem Zopf flechten, Enden mit Zahnstochern zusammenstecken, mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Olivenöl bestreichen.

Grillrost leicht ölen. Grillzöpfe auf den Rost legen und bei mittlerer bis starker Hitze pro Seite 7-8 Minuten grillen, dabei ab und zu mit Marinade bepinseln.

Fertige Grillzöpfe mit Majoran bestreuen und mit Zitronenvierteln zum Beträufeln servieren.