Pikante Biersuppe

Zutaten

für 4-6 Personen

▪ 250 g frisches Roggenbrot ohne Rinde
▪ 1225 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
▪ 125 ml Bier
▪ 100 ml Schlagsahne
▪ 1 Prise Zucker
▪ etwas frischgeriebene Muskatnuß
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz



Zubereitung

Brot in Würfel schneiden.

Brühe zum Kochen bringen, Brotwürfel zufügen und solange rühren, bis die Brühe eine sämige Konsistenz bekommt, Bier zufügen, vorsichtig würzen, Topf verschließen, 20 Minuten sanft köchelnlassen, Sahne zufügen, aufkochen und durch ein Feinsieb in eine Schüssel streichen. Suppe wieder in den Topf geben, aufkochen, kräftig mit Pfeffer abschmecken und servieren.