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Pflaumenkuchen mit Rührteig

Pflaumenkuchen mit Rührteig

Zutaten

▪ 175 g Margarine
▪ 75 g Zucker
▪ 1 Pck. Vanillinzucker
▪ 2 Eier
▪ 240 g Mehl
▪ 2 TL Backpulver
▪ 1 kg Pflaumen



Zubereitung

Zimmerwarme Margarine mit Zucker, Vanillinzucker und Eiern so lange aufschlagen, bis die Masse schaumig ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gesiebtes Mehl und Backpulver zugeben und gründlich unterrühren.

Eine Springform ausfetten und Teig darin gleichmäßig verteilen.

Pflaumen waschen und halbieren, Kern entfernen, von der spitzen Seite aus ca. 1 cm einkerben und wie Dachziegel in der Form auslegen.

Kuchen bei ca. 190 °C ca. 1 Stunde backen und nach der Gar-Probe aus dem Backofen nehmen.

Ist der Kuchen ausgekühlt, kann man ihn mit Zucker oder einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.