Pfirsichlikör

Pfirsichlikör

Zutaten

▪ 1 1/2 - 2 kg Pfirsiche
▪ 5-7 Gewürznelken
▪ 1 Zitrone
▪ 1/2 - 1 Zimtstange
▪ 1 Pck. Vanillezucker
▪ 1 l Weinbrand



Zubereitung

Zitrone unter heißem fließendem Wasser gut reinigen, mit Küchenpapier abtrocknen, mit einem Sparschäler ein großes Stück Zitronenschale abschälen und in kleine Teile schneiden.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Pfirsiche kurz blanchieren, Schale abziehen, entsteinen und kleinschneiden. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und Flüssigkeit in saubere Flaschen abfüllen. Wenn es gehen sollte, Gewürze verteilen.

An einem dunklen und warmen Ort 5 Wochen ziehenlassen, dabei dreimal die Woche die Flaschen gut durchschütteln.

Vor dem Abfüllen durch ein Baumwolltuch filtrieren und in eine große Schüssel geben. Flüssigkeit gut miteinander verrühren. Flüssigkeit in Flaschen abfüllen und nochmals 4 Wochen reifenlassen.

Kühl und dunkel lagern.