Pfeffergockel

Pfeffergockel

Zutaten

▪ 1 Gockel
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 2 Zwiebeln
▪ etwas Butter
▪ 1 Dose Champignons
▪ 250 ml Burgunder Rotwein
▪ etwas Thymian
▪ etwas grüner Pfeffer
▪ 2 TL Senf
▪ 125 ml Sahne
▪ etwas Saucenbinder
▪ etwas Brühe





Zubereitung

Gockel in Stücke teilen, salzen, pfeffern und zuerst mit der Haut nach unten anbraten. In einen Schmortopf geben.

Im übrigen Fett die geschnittenen Zwiebeln anbraten, Champignons dazugeben und mit Rotwein löschen. Das Ganze zum Gockel schütten und im Rohr fertig garen (ca. 1 Stunde). Stücke herausnehmen. Sauce mit grünem Pfeffer, Thymian, Sahne und Senf verfeinern, evtl. Brühe und Rotwein nachgießen.

Dazu Spätzle oder Nudeln und Salat servieren.