Pfannkuchen

Pfannkuchen

Grundrezept

Zutaten

▪ 80 g feine Haferflocken
▪ 80 g Mehl
▪ 4 Eier
▪ 400 ml Milch
▪ 1 EL Öl
▪ Salz
▪ Mineralwasser

zum Backen
▪ Kokosfett oder Butterschmalz





Zubereitung

Aus Haferflocken, Mehl, Eigelb, Milch und Öl einen dickflüssigen Teig rühren, salzen. Eine Viertelstunde quellenlassen. In dieser Zeit die Zutaten für den Belag vorbereiten.

Eiweiß steifschlagen, unterziehen. Den Teig mit Mineralwasser so verdünnen, daß er dick vom Löffel läuft.

Nacheinander im Fett die Pfannkuchen ausbacken, Pfannendeckel dabei auflegen.