Pfannkuchen
Pfannkuchen
Grundrezept
Zutaten
▪ 80 g feine Haferflocken
▪ 80 g Mehl
▪ 4 Eier
▪ 400 ml Milch
▪ 1 EL Öl
▪ Salz
▪ Mineralwasser
zum Backen
▪ Kokosfett oder Butterschmalz
Zubereitung
Aus Haferflocken, Mehl, Eigelb, Milch und Öl einen dickflüssigen Teig rühren, salzen. Eine Viertelstunde quellenlassen. In dieser Zeit die Zutaten für den Belag vorbereiten.
Eiweiß steifschlagen, unterziehen. Den Teig mit Mineralwasser so verdünnen, daß er dick vom Löffel läuft.
Nacheinander im Fett die Pfannkuchen ausbacken, Pfannendeckel dabei auflegen.