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Pfälzer Schneebällchen

Pfälzer Schneebällchen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 15 festkochende Kartoffeln
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Bund Petersilie
▪ 125 g Butter
▪ 4 Eier
▪ 1 EL Mehl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskat
▪ etwas Majoran
▪ etwas Butter
▪ 2 EL Semmelbrösel





Zubereitung

Die Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen und abpellen.

Am nächsten Tag durch die Kartoffelpresse drücken.

Die feingehackten Zwiebeln und die feingeschnittene Petersilie 5 Minuten in der Butter andünsten. Dieses Gemisch unter die Kartoffelmasse rühren. Nach und nach die Eier und das Mehl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Majoran kräftig würzen.

Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und sie in kochendem Wasser 15 Minuten ziehenlassen.

In einem Pfännchen die Butter und die Semmelbrösel braunwerden lassen, über die gut abgetropften Klöße gießen und sofort zu Braten servieren.