Petersiliensalat

Zutaten

▪ 5-7 große reife Tomaten
▪ 1 Salatgurke
▪ Saft von 2 Zitronen
▪ 2 Bund Frühlingszwiebeln
▪ 1 großes Bund glatte Petersilie
▪ 3 EL Olivenöl
▪ Salz
▪ Pfeffer





Zubereitung

Die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurken schälen, entkernen und ebenfalls in gleichgroße Würfel schneiden. Die Zitronen auspressen. Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen und hacken.

Alle Zutaten vermengen, Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.