Petersilien-Rahm-Sauce

Zutaten

für 4 Personen

▪ 200 g Sahne
▪ 200 ml Gemüsebrühe
▪ 2 Bund glatte Petersilie
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Blättchen von der Petersilie zupfen, 1/4 Petersilienblättchen feinhacken und beiseitestellen, Petersilienstiele grobhacken.

Sahne, Brühe, ungehackte Petersilie und Petersilienstiele in einen Topf geben, aufkochen und bei sehr milder Hitze 20 Minuten köchelnlassen, durch ein feines Sieb streichen, restliche Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce paßt zu allen Gemüsegerichten und zu Kartoffeln mit Kurzgebratenem.