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Petersilien-Kartoffelpüree

Petersilien-Kartoffelpüree

Zutaten

für 2 Personen

▪ 3 Petersilienwurzeln
▪ 400 g Kartoffeln
▪ etwas Salz
▪ 1 Bund glatte Petersilie
▪ 50 ml Schlagsahne
▪ 50 ml Milch
▪ 20 g Butter
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskatnuß



Zubereitung

Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und grobwürfeln. Gemüse mit 150 ml gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten zugedeckt dünsten.

Von der Petersilie Blättchen abzupfen und feinschneiden.

Sahne, Milch und Butter erhitzen.

Gemüse durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer stampfen.

Kartoffelpüree mit der Sahnemilch verrühren, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen, geschnittene Petersilienblätter unterheben und sofort servieren.