Pere Cotte al Forno

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 feste Birnen
▪ 1 l trockener Rotwein
▪ 300 g Zucker
▪ 1 Zimtstange
▪ einige Nelken
▪ abgeriebene Schale von 1 Zitrone





Zubereitung

Die Birnen waschen und eng nebeneinander in eine hohe Auflaufform füllen. Wein darübergießen, Zimt, Nelken und Zitronenschale dazugeben. Die Hälfte des Zuckers darüberstreuen. In den kalten Backofen stellen und bei 200 °C 45 Minuten garen, dabei die Birnen immer wieder mit der Flüssigkeit bestreichen.

Den restlichen Zucker darüberstreuen und weitere 10 Minuten garen.

Wenn zuviel Flüssigkeit übrig ist, diese einkochen lassen und über die noch warmen Birnen gießen.

Abgekühlt servieren.