Patatas Rellenas

Zutaten

▪ 4 mittelgroße Kartoffeln (400 g)
▪ 60 g Schinken, feingewürfelt
▪ 1/2 Zwiebel, feingehackt
▪ 75-100 ml Milch
▪ 2 EL geriebener Parmesankäse (20 g)
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 2 EL geriebener Emmentaler Käse





Zubereitung

Die Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, 100 ml Wasser zufügen und abgedeckt 8-10 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle garen. Zwischendurch einmal umrühren. Abkühlen lassen.

Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und vorsichtig aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit dem Schinken, der Zwiebel, der Milch und dem Parmesankäse zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse in die Kartoffelhälften füllen, mit dem Emmentaler bestreuen, auf einen Porzellanteller setzen und in der Mikrowelle bei 800 Watt 4-6 Minuten garen. Die Kartoffeln nach dem Garen ca. 2 Minuten stehenlassen.