Zutaten

für 4 Personen

▪ 800 g Pellkartoffeln
▪ 600 g rote Paprikaschote
▪ 600 g grüne Paprikaschote
▪ 4 EL Öl
▪ 4 Eier
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Paprikapulver





Zubereitung

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Beides in heißem Öl anbraten und etwa 4 Minuten schmorenlassen, die Eier darüberschlagen, würzen und stockenlassen.