Paprikabrot

Paprikabrot

Zutaten

▪ 200 g Quark
▪ je 1 kleine grüne, rote und gelbe Paprikaschote
▪ Salz
▪ 3 kleine Eier
▪ 3 EL Olivenöl
▪ 400 g Mehl
▪ 1 kleine Zwiebel oder 2 kleine Knoblauchzehen
▪ 1 1/2 Pck. Backpulver
▪ weißer Pfeffer

zum Ausrollen
▪ Mehl

für die Form
▪ Fett

zum Bepinseln
▪ Milch





Zubereitung

Paprikaschoten entkernen und würfeln, ebenso die Zwiebel bzw. den Knoblauch.

Quark, Öl und Eier mit 1 TL Salz kräftig verrühren. Mehl und Backpulver gut darunterarbeiten; zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte in der Länge der Kastenform dünn ausrollen. Die Paprikawürfel und die Zwiebel / Knoblauch auf der Teigplatte verteilen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Teig von der schmalen Seite aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in die gut gefettete Kastenform (28 cm lang) legen.

Das Brot im 175-200 °C vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

Zum Schluß das heiße Brot mit Milch bepinseln, damit es schön glänzt.

Das Brot ca. 15 Minuten in der Form ruhenlassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

In Alufolie bleibt das Brot ca. 4-5 Tage saftig.

Eignet sich als Beilage zu Gegrilltem, Kurzgebratenem, Salaten oder auch pur zu Wein oder Bier.