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Panir

Panir

Zutaten

▪ 1 l Vollmilch
▪ 150 g Joghurt natur
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Chili
▪ einige getrocknete Kräuter





Zubereitung

Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, bis sie „aufsteigt“. Den Joghurt unterrühren und mit Gewürzen abschmecken. Ca. 10 Minuten weiterkochen, bis sich die Molke gelöst hat und der Käse ausgeflockt ist.

Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und den Sud abgießen. Molke auspressen (nicht total auspressen, sonst wird der Käse zu trocken), Käse in dem Tuch zu einer Rolle formen und abkühlen lassen.

Der Käse kann anschließend in der Molke aufbewahrt werden.

Dieser indische Käse kann auch ohne Gewürze hergestellt werden, einfach natur.