Panierte Champignons mit Joghurtsauce

Zutaten

für 4 Personen

▪ 150 ml Joghurt
▪ 1 EL Kapern
▪ 2 hartgekochte Eier
▪ 1 Gewürzgurke
▪ etwas Butterschmalz
▪ 5 EL Semmelbrösel
▪ 4 EL Mehl
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Salz
▪ 1 Ei
▪ 500 g frische Champignons





Zubereitung

Champignons putzen und halbieren. Rohes Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Champignons nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden. Bei 175 °C in heißem Butterschmalz knusprig braunbacken. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Gewürzgurke, hartgekochte Eier und Kapern hacken und mit Joghurt zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu paßt Weißbrot.