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Palatschinken mit Früchten

Palatschinken mit Früchten

Zutaten

für den Teig
▪ 4 EL Butter
▪ 100 g Mehl
▪ 1 Prise Salz
▪ 1/8 l Milch
▪ 4 EL Mineralwasser
▪ 1 Ei

für die Füllung
▪ 1/4 Banane
▪ 250 g Erdbeeren oder andere Früchte der Saison
▪ 2 TL Honig
▪ etwas Vanille- oder Schokoladeneis

zum Garnieren
▪ einige Erdbeeren





Zubereitung

Butter zerlassen, abkühlen lassen.

Mehl mit Salz, Milch und Mineralwasser verrühren. Das Ei gut verquirlen und mit 1 TL Butter unter den Teig rühren.

Die Früchte putzen und kleinwürfeln, mit dem Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Beiseitestellen.

Eine beschichtete Pfanne mit jeweils 1/2 TL Butter einfetten und nacheinander 6 Pfannkuchen von beiden Seiten in je 2 Minuten goldbraun backen.

Die gedünsteten Früchte grobpürieren. Die Pfannkuchen damit bestreichen und zusammenrollen.

Je 3 Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit einer Eis-Kugel und frischen Erdbeeren garnieren.