Zutaten

▪ abgeriebene Schale von 1 Orange
▪ Saft von 2 Orangen
▪ 2 gestrichene EL Zucker
▪ 1 EL kalte Butter
▪ Salz
▪ weißer Pfeffer





Zubereitung

Den Zucker in einer Pfanne hellgelb karamelisieren, dann mit dem Orangensaft ablöschen und einkochen lassen. Die Butter und die Orangenschale dazugeben und unterrühren. Mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Paßt zu Geflügel und anderem hellen Fleisch.