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Obsttorte

Obsttorte

Zutaten

▪ 240 g Butter
▪ 16 EL Puderzucker
▪ 4 Prisen Salz
▪ 4 Vanilleschoten
▪ 4 Eigelb
▪ 400 g Weizenmehl
▪ 800 g Orangen
▪ 800 g Bananen
▪ 800 g Kiwi
▪ 600 g Himbeeren
▪ 32 Blatt Gelatine
▪ 1000 ml Weißwein
▪ 320 g Zucker





Zubereitung

Die Butter, Puderzucker, Salz, ausgeschabtes Mark der Vanilleschote und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, zuletzt das Mehl unterarbeiten, 1-2 Stunden kaltstellen.

Den Boden einer Springform ausfetten und den Teig passend darin ausrollen. Den Tortenboden etwa 20 Minuten bei 160 °C im vorgeheizten Backofen backen. Den Boden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Wein und Zucker in einem Topf aufkochen und erkalten lassen.

Die Früchte nach Saison (z.B. Bananen, Himbeeren, Aprikosen u.a.) waschen, trocknen und dekorativ kleingeschnitten auf dem Tortenboden legen. Die vorbereitete und fast erkaltete Gelatineflüssigkeit über die Früchte geben und die Obsttorte kaltstellen.

Die Obsttorte aufschneiden und servieren.