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Oberpfälzer Haferplätzchen

Oberpfälzer Haferplätzchen

Zutaten

▪ 80 g Butter
▪ 120 g kernige Haferflocken
▪ 4 EL Zucker
▪ 1 Ei
▪ 1 Prise Salz
▪ 50 g Mehl
▪ 1 gestrichene TL Backpulver



Zubereitung

Butter, Haferflocken und 1 EL Zucker in einer Pfanne unter ständigem Rühren anrösten. Haferflocken aus der Pfanne schütten und abkühlen lassen.

Restlichen Zucker, Ei und Salz dickschaumig aufschlagen.

Mehl und Backpulver mit den Haferflocken mischen und unter die Ei-Masse heben.

Backbleche mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backpapier setzen.

Haferplätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Gas Stufe 2-3; Umluft 170 °C) auf der mittleren Schiene nacheinander in ca. 10 Minuten goldbraunbacken.

Haferplätzchen vollständig auskühlen lassen und zwischen Lagen von Pergamentpapier in Blechdosen schichten.

Kühl und trocken gelagert halten sie sich ca. 4 Wochen.