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Nudelsalat

Nudelsalat

Zutaten

▪ 500 g Nudeln
▪ 1 kleines Stück Kräuterbutter
▪ 150 g Mischgemüse
▪ 6 Wiener
▪ 4 kleine Gewürzgurken
▪ 1 kleine Zwiebel
▪ 1/2 Paprika
▪ 100 g Joghurt
▪ 100 g Mayonnaise
▪ 2 EL Tomatenmark
▪ 1 EL Senf
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Zucker
▪ etwas Zitronensaft
▪ etwas Petersilie





Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und dann mit der Kräuterbutter durchschwenken und zum Auskühlen an die Seite stellen.

Die Wiener in kleine Scheiben schneiden, die Gewürzgurke, die Zwiebel und die Paprika kleinwürfeln und alles mit dem Mischgemüse in eine Schüssel geben.

Den Joghurt mit der Mayonnaise, dem Tomatenmark und dem Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Die Nudeln mit dem Gemüse, der Wurst und der Joghurt-Mayonnaise zusammengeben, alles schön verrühren.

Wer mag, kann den Salat in der Schüssel mit Petersilie garnieren. Und der Salat schmeckt natürlich am besten, wenn er einen Tag durchziehen kann.

Paßt hervorragend zu Gegrilltem oder zu einem saftig-leckerem Kotelett.