Nudeln mit Lauchsauce

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Lauch in Ringen
▪ 2 EL gehackte Petersilie
▪ 1 EL Öl
▪ 150 ml Gemüsebrühe
▪ 150 ml Weißwein
▪ 50 ml Sahne
▪ 2 zerdrückte Knoblauchzehen
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 400 g Nudeln
▪ 30 g geriebener Parmesan



Zubereitung

Öl in einem Topf erhitzen, Lauch kurz andünsten, mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, Topf zudecken und 2-3 Minuten leicht köchelnlassen.

Nudeln in Salzwasser bißfest garen, mit Petersilie unter die Lauchsauce rühren und mit Parmesan servieren.