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Nudel-Gemüse-Auflauf

Nudel-Gemüse-Auflauf

Zutaten

für 2 Personen

▪ 80 g alter Gouda
▪ 300 g Möhren
▪ 200 g Lauch
▪ 1 EL Butter
▪ etwas Salz
▪ etwas Muskatnuß
▪ 150 g kurze Nudeln
▪ 500 ml Gemüsebrühe
▪ 100 ml Schlagsahne



Zubereitung

Gouda reiben. Möhren putzen, schälen und
in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch putzen, der Länge nach halbieren, ausspülen, abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Lauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten und mit Salz und frischgeriebener Muskatnuß würzen. Mit Nudeln in eine Auflaufform geben und die Hälfte Käse darauf verteilen.

Gemüsebrühe und Schlagsahne in der Pfanne aufkochen, gleichmäßig in die Form gießen und mit restlichem Käse bestreuen.

Im heißen Ofen bei 180 °C auf der mittleren Schiene 30 Minuten überbacken.