Nougat

Zutaten

▪ 500 g Zucker
▪ 300 g geriebene ungeschälte Mandeln
▪ 15 g Butter





Zubereitung

Den Zucker trocken erhitzen, bis er flüssig wird, die angewärmten Mandeln und die Butter hineingeben und auf dem Feuer schnell in den Zucker einrühren. Die Masse auf eine mit Butter bepinselte Porzellanplatte oder auf ein Emailbrett schütten, dünn ausrollen und beliebig in gebutterte warme Blechförmchen drücken oder erkaltet in beliebig große Stücke schneiden, z.B. zum Füllen von Pralinen.