Normannische Schnitzel

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 dünne Kalbsschnitzel
▪ 4 säuerliche Äpfel
▪ etwas Zucker
▪ etwas Butter
▪ 150 g Crème fraîche
▪ 20 ml Calvados
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zucker bestreuen und in der Pfanne in Butter knapp garen und kandieren. Warmstellen.

Schnitzel pfeffern, salzen, pro Seite in der Pfanne mit Butter zweimal 2 Minuten pro Seite bräunen und warmstellen.

Fond in der Pfanne mit Calvados und Crème fraîche ablöschen. Einen Spiegel auf die Teller gießen und darauf Schnitzel und Apfelscheiben dekorieren.

Mit Pommes frites servieren.