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Nonnenfürzchen

Nonnen-Fürzchen

Zutaten

▪ 1 Prise Salz
▪ 25 g Puderzucker
▪ 50 g Butter
▪ 25 g Speisestärke
▪ abgeriebene Schale von 1 Zitrone
▪ 125 g Mehl
▪ 4 Eier
▪ 2 l Öl
▪ 50 g grober Zucker





Zubereitung

1/4 l Wasser zusammen mit Salz, Puderzucker und Fett aufkochen.

Topf vom Herd nehmen. Das mit Speisestärke und Zitronenschale gemischte Mehl auf einmal hineinrühren. Topf wieder auf den Herd stellen. Masse so lange rühren, bis ein Kloß entsteht und sich am Topfboden eine milchige Haut absetzt.

Teig in eine Schüssel geben. Sofort ein Ei hineinrühren. Teig 10 Minuten abkühlen lassen.

Die restlichen Eier unterrühren.

Öl in einem Fritier-Topf auf 180 °C erhitzen.

Mit 2 Teelöffeln, die zwischendurch immer wieder in heißes Wasser getaucht werden, vom Teig kleine Kugeln abstechen. Immer 4 Kugeln gleichzeitig ins heiße Fett geben. In 3 Minuten rundherum knusprigbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Auf Haushaltspapier legen und gut abtropfen lassen.

Noch heiß mit Zucker bestreuen und servieren.