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Neapolitaner Schnitzel

Neapolitaner Schnitzel

Zutaten

für 4 Personen

● 4 Schnitzel à ca. 150 g
● 2 TL abgeriebene Zitronenschale
● etwas Pfeffer
● etwas Salz
● 3 Knoblauchzehen
● 3 EL Kapern
● 6 Scheiben Weißbrot
● 4 EL Öl
● 1 Bund Petersilie



Zubereitung

Schnitzel nebeneinander in eine Auflaufform legen, mit Zitronenschale, Pfeffer und Salz würzen. Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und mit Kapern auf das Fleisch legen. Weißbrot entrinden, zerkleinern und über die Schnitzel streuen, mit Öl beträufeln. Form in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene setzen, bei 250 °C in 15-20 Minuten garen.

Petersilie hacken und darüberstreuen.

Als Beilage eignet sich Baguette und Eisbergsalat.