▪ 1/4 l Milch ▪ 120 g Zucker ▪ 1/4 l starker schwarzer Bohnenkaffee ▪ 2 Eigelb ▪ 15 g Maisstärke
Zubereitung
In die Milch den Zucker geben, verrühren und kochen. Im Bohnenkaffee die Eigelb mit der Maisstärke verquirlen und unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen. Dann vom Feuer nehmen und die ausgekühlte Creme unter öfterem Rühren gefrieren lassen.
Eisbereitung
Die Speiseeiszubereitung ist am einfachsten, wenn ein Kühlschrank mit Gefrierfach zur Verfügung steht. Etwa 30 Minuten, bevor die Eismasse hineingestellt wird, schaltet man den Kühlschrank auf die kälteste Stufe. Die Eismasse wird während des Gefrierens mehrmals umgerührt.
