Mojo Palmero

Zutaten

▪ 1 Tasse Pflanzenöl
▪ 1/3 Tasse Wein- oder Kräuteressig
▪ 1/2 TL Salz
▪ 2-6 rote Peperoni
▪ 1 rote Gemüsepaprika
▪ 3 TL Paprika, rosenscharf
▪ 2-3 TL Kreuzkümmel
▪ 1 Knolle Knoblauch





Zubereitung

Den (ganzen) Kreuzkümmel mit dem Salz im Mörser zerkleinern und anschließend mit den Peperoni, dem Paprika und dem Knoblauch im Mixer bei Zugabe von Essig und Öl zu einer Sauce abschmecken. Am Schluß die Gemüsepaprika untermixen.

Das Verhältnis von Essig, Öl und Salz ist stark von den Zutaten und dem persönlichen Geschmack abhängig.

Das ganze paßt vorzüglich zu Grillfleisch und Kartoffeln jeder Art.