Mohn-Parfait

Zutaten

für 4 Personen

▪ 100 g frischgemahlener Mohn
▪ 250 ml Milch
▪ 1 Stange Zimt
▪ 150 g Zucker
▪ 1 cl brauner Rum
▪ 5 Eigelb
▪ 250 ml Sahne



Zubereitung

Milch in eine Schüssel geben, Mohn dazugeben und verrühren. Zimtstange und 50 g Zucker in die Milch geben, Rum einrühren und 20 Minuten quellenlassen.

Zimtstange herausnehmen.

Eigelbe mit 100 g Zucker verquirlen, in die Mohnmasse geben und gut verrühren. Sahne steifschlagen und unter die Mohnmasse rühren.

Mohnmasse in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen.