Möhrensuppe
Möhrensuppe
Zutaten
für 4 Personen
▪ 1 kg Möhren
▪ 2 Zwiebeln
▪ 40 g Butter
▪ 1 l Gemüsebrühe
▪ 8 EL Schlagsahne
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Kresse
Zubereitung
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und feinwürfeln.
Fett in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln zugeben und 5 Minuten dünsten, mit Brühe ablöschen. Die Suppe etwa 15 Minuten kochen.
1/3 der Möhren aus der Brühe nehmen. Die Suppe pürieren. Die Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Möhren zurück in die Suppe geben, aufkochen und mit Kresse bestreut servieren.