Möhrensuppe

Möhrensuppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Möhren
▪ 2 Zwiebeln
▪ 40 g Butter
▪ 1 l Gemüsebrühe
▪ 8 EL Schlagsahne
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Kresse





Zubereitung

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und feinwürfeln.

Fett in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln zugeben und 5 Minuten dünsten, mit Brühe ablöschen. Die Suppe etwa 15 Minuten kochen.

1/3 der Möhren aus der Brühe nehmen. Die Suppe pürieren. Die Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Möhren zurück in die Suppe geben, aufkochen und mit Kresse bestreut servieren.