Möhrensuppe mit Joghurt

Möhrensuppe mit Joghurt

Zutaten

für 4 Personen

● 600 g Möhren
● 1 EL Kümmel
● 40 g Butter
● 800 ml Hühnerbrühe
● 150 g Crème double
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 1 Prise Zucker
● 1 Bund Schnittlauch
● 4 TL Joghurt
● 1 TL Zitronenschale



Zubereitung

Möhren putzen, in Scheiben schneiden, mit Kümmel in heißer Butter andünsten. Brühe zugießen und ca. 10-15 Minuten köchelnlassen.

Etwa 1/3 der Möhren herausnehmen, den Rest pürieren, Crème double unterrühren und würzen. Möhrenscheiben wieder dazugeben.

In Teller füllen, mit je 1 TL Joghurt, etwas Schnittlauch und Zitronenschale servieren.