Zutaten

für 6 Personen

▪ 1 große Zwiebel
▪ 2 EL Butter
▪ 750 g mehligkochende Kartoffeln
▪ 750 g Möhren
▪ 1 l Brühe
▪ etwas Salz
▪ 1 l Milch
▪ 1 l Sahne
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskat
▪ etwas frischer Majoran
▪ etwas frische Petersilie





Zubereitung

Die Zwiebel feinhacken, in einem großen Topf in der heißen Butter sanft andünsten, aber nicht bräunen. Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln und kurz mitdünsten. Die Brühe angießen, salzen. Das Gemüse zugedeckt etwa 25 Minuten garkochen.

Milch und Sahne aufkochen, Kartoffeln und Möhren durch die Gemüsemühle hinzupassieren. Mit einem Schneebesen aufschlagen, dabei soviel vom Koch-Sud hinzufügen, bis die gewünschte Püree-Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Reichlich gehackten frischen Majoran und gehackte frische Petersilie unterrühren.