Zutaten

▪ 750 g Möhren
▪ 125 g süße Sahne
▪ 100 ml Milch
▪ Salz
▪ 2 Eigelb
▪ 3 TL Dijon-Senf
▪ Basilikum
▪ Salz
▪ Pfeffer





Zubereitung

Möhren in Stifte schneiden.

Sahne mit Milch verrühren und mit Salz würzen. Möhren hineingehen, ankochen und 8-10 Minuten fortkochen. Möhren herausnehmen. Eigelb und Senf mit etwas Sahnemilch verquirlen. Restliche Sahnemilch aufkochen, mit Eigelb legieren. Möhren in die Soße geben, zerkleinerte Basilikumblättchen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.