Möhrencremesuppe mit Tomaten

Zutaten

für 4 Personen

▪ 3 Tomaten
▪ 450 g Möhren
▪ 2 Zwiebeln
▪ 10 g Butter
▪ 600 ml Gemüsebrühe
▪ 200 g Schlagsahne
▪ 1 Bund Schnittlauch





Zubereitung

Die Zwiebeln in Fett hell anrösten.

Tomaten waschen, überbrühen, häuten. Stielansatz entfernen. Tomaten halbieren. Möhren putzen und grob zerkleinern. Zwiebeln schälen, feinwürfeln.

Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasigdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Möhren und Tomaten hinzufügen und 15-20 Minuten garen.

Gut die Hälfte der Sahne steifschlagen.

Schnittlauch waschen und schneiden.

Gemüse in der Brühe pürieren. Mit restlicher flüssiger Sahne verfeinern und abschmecken.

In Suppentassen anrichten und mit geschlagener Sahne und Schnittlauch servieren.