Möhren-Tee-Suppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 400 g Möhren
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Stange Lauch
▪ 1 Bund Liebstöckel
▪ 2 EL Butter
▪ 2 Lorbeerblätter
▪ 3 Nelken
▪ 3 EL Crème fraîche
▪ etwas Salz
▪ etwas Zitronenpfeffer
▪ 4 EL Earl Grey



Zubereitung

Tee mit 1/3 l kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehenlassen.

Möhren und Zwiebeln schälen und würfeln. Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Liebstöckel waschen, Blättchen von den Stielen zupfen.

Butter erhitzen, Möhren, Zwiebel, Lauch und Liebstöckelstiele darin anschwitzen. Mit Tee ablöschen. Lorbeerblätter und Nelken zufügen und ca. 15 Minuten kochenlassen.

Lorbeerblätter und Nelken entfernen und das Gemüse pürieren.

Crème fraîche einrühren und die Suppe mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

Mit Liebstöckelblättchen servieren.